Le Sang du Dragon est issu du Terroir Brand, qui signifie « Terre de Feu ». La légende raconte que le soleil combatte un Dragon. Ce dernier fût vaincu et contraint à se retirer dans une caverne obscure sous le Brand, expliquant ainsi la chaleur caractéristique du sol de ce terroir. Le Terroir Brand bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel. Orienté au sud, ce terroir très chaud et relativement protégé est d’une grande précocité. Elaboré seulement dans les meilleures années, le Sang du Dragon est un pinot noir bénéficiant d’un élevage patient de 20 mois en barriques. Ce vin aux délicates notes vanillées, au toucher soyeux sera à son apogée ans quelques années seulement. Il se déguste déjà très bien aujourd’hui et s’accommodera sur toutes les belles tables !
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Nez aromatique avec des notes fruits rouges : fraises écrasées, cerises et des notes vanillées. Après aération nez d’épices cannelle, vanille Belle attaque avec une matière veloutée, de la fraîcheur. Long en bouche, tout en finesse. La délicatesse le caractérise. Tanins présents en fin de bouche, très belle rétro-olfaction.
le Pinot Noir Rouge offre sa belle robe sombre et ses tanins fermes aux viandes rouges et aux gibiers. À tester avec des steaks de bison ou d’autruche, un filet de biche accompagné de sa sauce aux airelles, ou un magret de canard aux griottes.
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