Attaque très vive avec une belle tension. Le vin est tout en fraicheur avec de la gourmandise. Belle salinité avec une ..
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Attaque très vive avec une belle tension. Le vin est tout en fraicheur avec de la gourmandise. Belle salinité avec une superbe longueur. Autant le nez laissait présager une certaine richesse, autant en bouche on a une structure phénoménale avec une magnifique acidité qui laisse le palais très frais. On sent le potentiel du terroir mais qui n’est pas encore exprimé. La minéralité s’entrevoit à peine. On croque littéralement dans ce vin !
Paré de ses plus subtils arômes, il offre un très bel accord de texture avec les poissons dont la chair délicate appelle un vin élégant. Sa fine acidité, combinée ou non à un trait de citron, exhale les saveurs subtiles des crustacés tout en soulignant leur caractère iodé. Lorsque poissons et crustacés sont cuisinés en sauce ou à la crème, il apporte une touche de légèreté qui laisse les papilles nettes, avides d’une nouvelle bouchée.
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